ข้าวเกรียบฟักทอง
ส่วนผสมข้าวเกรียบฟักทอง
ฟักทองบด 200 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด
วิธีทำข้าวเกรียบฟักทอง
1.นึ่งฟักทองให้สุก
ยีฟักทองให้ละเอียดเนื้อเนียน
2.ผสมแป้งมันสำปะหลัง ฟักทองบด
กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นวด ส่วนผสม
ให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำเดือดนวดไปเรื่อยๆ จนเข้ากันและปั้นได้
3.นำส่วนผสมที่เข้ากันมาปั้นเป็นแท่งยาว
เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว
4.เรียงแท่งข้าวเกรียบลงในรังถึง
ที่ทาน้ำมันพืชไว้ อย่าวางชิดกันมากเพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาได้ นึ่งในน้ำ
เดือดไฟแกรง 40 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเก็บใส่ถุึงพลาสติก พักไว้ 1 คืน
5.หั่นเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้งสนิท
เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
* หมายเหตุ :
ต้องพักแท่งข้าวเกรียบไว้หนึ่งคืนก่อนหั่น
มิฉะนั้นจะเหนียวเหนอะหนะ หั่นยาก
เวลาจะรับประทาน ทอดในน้ำมันร้อน
ไฟอ่อน โดยใช้น้ำมันมากในการทอด พอข้าว เกรียบพองกรอบ
สีนวล
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันน้ำมันที่เหมาะกับอาหารทอดคือน้ำมันปาล์ม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น